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Olio extra vergine di oliva italiano

Olio dei Neri

 15,00 85,00

Verde smeraldo e brillante, perfettamente equilibrato sia nel sapore intenso che nel profumo fruttato, l’olio dei Neri è un olio extravergine d’oliva ottenuto dalla combinazione di olive Moraiolo, Leccino, Frantoio e altre varietà minori.

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Note sul prodotto
Colore
Verde smeraldo
Profumo
Intenso fruttato
Sapore
Piacevole gusto pieno ed equilibrato con lieve retrogusto amarognolo piccante
Varietà
Frantoio, Moraiolo, Leccino, Roio e Maurino
Zona di produzione
Bardano, Orvieto (Umbria)
Tipologia di terreno
Argilloso
Raccolta delle olive
Tradizionale raccolta a mano
Estrazione
A freddo in impianto continuo moderno
Epoca della raccolta
Fine ottobre – inizio Novembre (dipende dall’annata)
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Andamento stagionale

L’annata 2020 è da considerarsi un’annata storica sotto tutti gli aspetti. Nell’annata olivicolo-olearia 2020-2021 in Italia è crollata la produzione di olio extravergine di oliva, ma a parziale risarcimento di un calo produttivo, la qualità del prodotto ottenuto risulta eccellente. Nei nostri oliveti, grazie al clima caldo e secco durante la raccolta, non abbiamo riscontrato  particolari criticità per l’attacco dei parassiti. Abbiamo raccolto olive sane che hanno raggiunto la maturazione nei tempi perfetti. Grazie anche al clima favorevole durante il periodo della fioritura e alle temperature superiori alla media nei mesi estivi, le olive si sono arricchite in polifenoli, sostanze antiossidanti che danno una percezione dell’amaro e del piccante più evidente e portano l’olio ad una stabilità nel tempo e ad un aumento delle sue proprietà salutistiche.

Abbinamenti

Per le sue spiccate caratteristiche di profumo e fragranze è ideale per tutti gli utilizzi, sia a crudo dove solo poche gocce esaltano il sapore delle pietanze, che in cucina.
Perfetto per condire tutti i tipi di zuppe, la carne e il pesce alla brace, le insalate e le verdure in pinzimonio; gustosissimo sulle bruschette e carpacci.

Cibi che si abbinano bene con questo prodotto
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Il pensiero delle Cantine Neri è il rispetto della propria terra che da secoli offre all’uomo l’habitat ideale per la coltivazione dell’ulivo e della vite. Solo la comprensione attenta di ogni aspetto pedoclimatico, contribuisce alla creazione di un prodotto esclusivo, espressione della passione di chi lo produce. Assistere la natura vivendo la vita di campagna è il quotidiano, cosicché non ci sia scissione con il territorio. Questa è la filosofia di chi crede che l’olio e il vino debba essere l’interpretazione ultima di un contesto ambientale.

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